Hollandse Andijviestamppot met een Oosterse Twist
Een hartige en budgetvriendelijke stamppot waarbij de traditionele andijvie wordt gecombineerd met knapperig gebakken tempeh ketjap.
Ingrediënten
- Aardappelen vastkokend
- Verse andijvie
- Govegai Plantaardige Tempeh Ketjap
- Noord Waarland plakken kaas 48+
- Een scheutje Alpro vloeibaar (optioneel voor smeuïgheid)
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar in gezouten water. Snijd ondertussen de andijvie in fijne reepjes. Bak de tempeh ketjap in een koekenpan tot deze goudbruin en licht krokant is. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn (voeg eventueel een scheutje Alpro of kookvocht toe voor de textuur). Meng de rauwe andijvie door de warme puree zodat deze iets slinkt maar wel knapperig blijft. Serveer de stamppot met de gebakken tempeh en verdeel er reepjes kaas overheen voor extra smaak.