Snijd de hamlappen in blokjes en bak ze in een pan tot ze gaar en bruin zijn. Snijd de witlof in grove stukken en bak deze kort mee met het vlees. Schil de appel en peer, snijd ze in kleine blokjes en laat ze in een apart pannetje met een beetje sinaasappelsap zacht worden tot een grove compote. Bereid de aardappelpuree volgens de verpakking. Serveer de puree met de witlof en hamlappen bovenop, en maak het af met een flinke lepel van de vruchtencompote.