Romige Witlofstamppot met Veluwse Rookworst
Een hartverwarmende Hollandse klassieker met een romige textuur door de Goudse kaas en Campina melk, geserveerd met een sappige rookworst.
Ingrediënten
- AH Aardappel iets kruimig (1 kg)
- AH Witlof (4 stuks)
- AH Veluwse rookworst (280 gram)
- AH Goudse kaas 48+ (geraspt)
- Campina Langlekker melk
- Euroma kruiden (bijv. nootmuskaat of peper)
- Vloeibare margarine of boter
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar. Verwijder ondertussen de harde kern van de witlof en snijd de struikjes in fijne reepjes. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een scheutje Campina melk en een klontje boter tot een smeuïge puree. Roer de rauwe witlof en een gulle hand geraspte Goudse kaas door de warme puree zodat de kaas smelt en de witlof licht slinkt. Breng op smaak met Euroma kruiden. Serveer de stamppot met plakjes rookworst.