Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Kook ze 5 minuten voor en bak ze daarna in een pan met een beetje boter en citroensap tot ze goudbruin en licht gecarameliseerd zijn. Bestrooi de zalmfilet met Euroma kruiden en bak deze op de huid in een koekenpan gedurende 3-4 minuten per kant. Verwarm de focaccia kort in de oven volgens de verpakking. Serveer de zalm met de spruitjes en het warme brood. Gebruik een schijfje citroen voor de afwerking.